包頭面食生產廠家
發布時間：2021-09-21 01:39:44
包頭面食生產廠家
不(bu)(bu)管是制(zhi)(zhi)(zhi)作特(te)色(se)面(mian)點(dian)還是其它的(de)(de)，其制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)基本手法(fa)有(you)(you)以下方(fang)面(mian):搓是基本動作之一(yi)，也是制(zhi)(zhi)(zhi)品成(cheng)(cheng)形(xing)的(de)(de)方(fang)法(fa)之一(yi)，從成(cheng)(cheng)形(xing)方(fang)法(fa)來看，它屬于(yu)比較(jiao)簡單的(de)(de)，一(yi)般也只(zhi)用于(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)做饅頭(tou)。包(bao)包(bao)括(kuo)大包(bao)、餡(xian)餅、餛(hun)飩、燒麥、春卷、粽子等，都采(cai)用包(bao)成(cheng)(cheng)形(xing)法(fa)，但(dan)具體方(fang)法(fa)又各不(bu)(bu)相(xiang)同。卷是面(mian)點(dian)成(cheng)(cheng)形(xing)的(de)(de)重要(yao)方(fang)法(fa)，花(hua)色(se)較(jiao)多，它為各種成(cheng)(cheng)形(xing)準備了前提條件。在面(mian)點(dian)成(cheng)(cheng)形(xing)法(fa)中，捏是比較(jiao)復(fu)雜、花(hua)色(se)較(jiao)多的(de)(de)一(yi)種成(cheng)(cheng)形(xing)法(fa)，特(te)別是捏花(hua)色(se)，手法(fa)多樣，具有(you)(you)較(jiao)高藝術性，捏出(chu)形(xing)態(tai)不(bu)(bu)但(dan)要(yao)美觀，而(er)形(xing)象。一(yi)般叫神面(mian)，有(you)(you)的(de)(de)地區(qu)叫拉面(mian)。抻出(chu)的(de)(de)面(mian)條，吃口(kou)“筋抖”、柔潤、滑爽(shuang)，為廣大人民(min)所(suo)喜愛。
包頭面食生產廠家
一、促(cu)進不同原料的均勻混(hun)合(he)(he)面(mian)點(dian)加(jia)工中的原料較多，面(mian)團調(diao)制(zhi)的時候既有(you)干性(xing)原料，也有(you)濕性(xing)原料。干性(xing)原料包(bao)括(kuo)糧食粉料、白糖、膨(peng)松(song)劑(ji)等(deng)，濕性(xing)原料包(bao)括(kuo)水、油脂、蛋(dan)液、糖漿等(deng)。這些原料只(zhi)有(you)通過調(diao)制(zhi)才(cai)能充分地(di)混(hun)合(he)(he)在(zai)(zai)一起。二(er)、使(shi)皮坯的作用得(de)到好的發(fa)揮面(mian)團是皮坯制(zhi)作的基礎，在(zai)(zai)面(mian)點(dian)加(jia)工中起包(bao)裹作用，不同原料調(diao)制(zhi)的面(mian)團制(zhi)作的面(mian)點(dian)口感風味都不同。比如在(zai)(zai)面(mian)粉中加(jia)入油脂可(ke)以使(shi)面(mian)團更酥松(song)，而加(jia)入雞蛋(dan)液會增強面(mian)點(dian)的膨(peng)松(song)性(xing)等(deng)。
包頭面食生產廠家
1、一切的(de)(de)質料混(hun)合均(jun)勻，揉成面團(tuan)，2、揉好的(de)(de)面蓋上保(bao)鮮膜(mo)室溫醒發一小(xiao)時(shi)(shi)3、醒發好的(de)(de)面團(tuan)，拿出(chu)來用手揉勻，不停地(di)揉4、面揉得時(shi)(shi)刻越(yue)長，做出(chu)的(de)(de)制品越(yue)好吃，顏色越(yue)白5、揉好的(de)(de)面團(tuan)切下一塊(kuai)，搓成長條，依照模型的(de)(de)巨細(xi)揪(jiu)小(xiao)劑子(zi)6、將(jiang)小(xiao)面塊(kuai)放進(jin)卡(ka)子(zi)里，用手指按壓(ya)7、磕(ke)出(chu)來，一排(pai)細(xi)巧餅就(jiu)做好了8、蓋上干布(bu)醒發一刻鐘9、烤箱170度(du)預熱，十分鐘就(jiu)好
包頭面食生產廠家
根據害蟲(chong)(chong)在(zai)不同(tong)溫(wen)度下生(sheng)長(chang)發育(yu)情(qing)況。可將害蟲(chong)(chong)的(de)檢查(cha)期(qi)定(ding)為：糧溫(wen)在(zai)15℃以下，每三個(ge)月檢查(cha)一(yi)(yi)次；糧溫(wen)在(zai)15-20℃時(shi)(shi)，每一(yi)(yi)個(ge)月檢查(cha)一(yi)(yi)次：糧溫(wen)在(zai)20-25℃時(shi)(shi)，每15天檢查(cha)一(yi)(yi)次：糧溫(wen)在(zai)25℃以上(shang)時(shi)(shi)，每七(qi)天檢查(cha)一(yi)(yi)次。面粉生(sheng)中(zhong)可以預防，預防措施是什(shen)么(me)?生(sheng)石(shi)灰：如(ru)果在(zai)米或面容器底部(bu)放些(xie)生(sheng)石(shi)灰，但生(sheng)石(shi)灰要(yao)和面粉隔(ge)開，把(ba)容器密封好(hao)，即起到防蟲(chong)(chong)效果，又不會污(wu)染(串味)米面。大蒜：在(zai)面粉里上(shang)、中(zhong)、下三個(ge)部(bu)位混(hun)合放入一(yi)(yi)些(xie)大蒜，蒜用東(dong)西包好(hao)，能防蟲(chong)(chong)子(zi)
包頭面食生產廠家
還(huan)記得(de)小時候吃的(de)(de)(de)(de)中(zhong)式(shi)糕(gao)(gao)點嗎(ma)？ 那(nei)是記憶(yi)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，小時候愛(ai)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，一生(sheng)難(nan)忘的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。純手工制作的(de)(de)(de)(de)中(zhong)式(shi)糕(gao)(gao)點，沒有(you)西式(shi)糕(gao)(gao)點的(de)(de)(de)(de)甜(tian)膩(ni)，沒有(you)西式(shi)糕(gao)(gao)點造型那(nei)么美觀，但松(song)軟可(ke)口，甜(tian)度適宜，老(lao)少皆宜。傳統的(de)(de)(de)(de)中(zhong)式(shi)蛋糕(gao)(gao)在人(ren)們(men)心中(zhong)的(de)(de)(de)(de)擁有(you)不可(ke)取(qu)代的(de)(de)(de)(de)位置。媳(xi)婦(fu)(fu)餅是中(zhong)式(shi)糕(gao)(gao)點中(zhong)的(de)(de)(de)(de)經典(dian)，而且還(huan)擁有(you)一個動人(ren)的(de)(de)(de)(de)愛(ai)情(qing)故事。相傳有(you)一對(dui)恩愛(ai)夫(fu)妻(qi)(qi)，丈夫(fu)得(de)病，媳(xi)婦(fu)(fu)甘愿賣身為(wei)丈夫(fu)治病，失(shi)去(qu)妻(qi)(qi)子的(de)(de)(de)(de)丈夫(fu)為(wei)了(le)贖(shu)回妻(qi)(qi)子，專心研制了(le)這款美味(wei)的(de)(de)(de)(de)媳(xi)婦(fu)(fu)餅，賣餅賺錢贖(shu)回媳(xi)婦(fu)(fu)，過上(shang)了(le)幸福美滿的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活。這款餅也傳承至今，被(bei)稱之(zhi)為(wei)“媳(xi)婦(fu)(fu)餅”。雖然(ran)現在我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)媳(xi)婦(fu)(fu)餅里沒有(you)媳(xi)婦(fu)(fu)，但是有(you)著我(wo)們(men)滿滿的(de)(de)(de)(de)回憶(yi)與(yu)愛(ai)。