吳忠面食生產廠家
發(fa)布時間：2021-09-12 01:39:54
吳忠面食生產廠家
油(you)(you)餅的制作方法(fa)和油(you)(you)條(tiao)一樣(yang)，只不過是做(zuo)得形狀(zhuang)不一樣(yang)。先(xian)把面(mian)(mian)抻(chen)成元餅狀(zhuang)，要在上邊(bian)弄(nong)幾(ji)個洞，再涂(tu)上食用(yong)油(you)(you)，就可以放入鍋(guo)中(zhong)炸了。油(you)(you)餅外酥里嫩，油(you)(you)而不膩，有些(xie)人當作早(zao)餐(can)食用(yong)，配(pei)上豆汁(zhi)更加美味(wei)。【配(pei) 料】：水、面(mian)(mian)粉(fen)、發(fa)酵(jiao)粉(fen)、油(you)(you)、雞(ji)蛋(dan)、鮮(xian)(xian)奶(nai)、香(xiang)草(cao)。【做(zuo) 法(fa)】：將面(mian)(mian)發(fa)酵(jiao)后，加入雞(ji)蛋(dan)、鮮(xian)(xian)奶(nai)、香(xiang)草(cao)，分小塊(kuai)，搟成圓形，面(mian)(mian)餅中(zhong)心切兩(liang)刀(dao)（通常必須兩(liang)刀(dao)），放入油(you)(you)鍋(guo)炸至金黃色，出鍋(guo)瀝油(you)(you)。【外 觀】：相(xiang)較其(qi)他地方油(you)(you)餅，油(you)(you)餅出鍋(guo)后，面(mian)(mian)餅表面(mian)(mian)平整光滑無起泡。
吳忠面食生產廠家
巧用發酵輔(fu)助劑1、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)白(bai)糖，能(neng)(neng)夠(gou)進步酵母菌(jun)活(huo)性、縮(suo)短(duan)發面(mian)的時(shi)2、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)鹽，能(neng)(neng)縮(suo)短(duan)發酵時(shi)刻還能(neng)(neng)讓制品(pin)(pin)更松軟。3、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)醪糟(zao)，能(neng)(neng)幫(bang)忙發酵并添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)制品(pin)(pin)香氣4、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)蜂蜜，能(neng)(neng)夠(gou)加(jia)(jia)(jia)(jia)快發酵進程。5、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)牛奶(nai)，能(neng)(neng)夠(gou)進步制品(pin)(pin)質量(liang)(liang)(liang)(liang)。6、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)酸奶(nai)，能(neng)(neng)讓酵母菌(jun)開(kai)足馬力去干活(huo)。7、添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)雞蛋(dan)液，能(neng)(neng)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)養分。
吳忠面食生產廠家
小麥(mai)儲(chu)藏，蟲害(hai)檢是(shi)可能發生的(de)(de)(de)現象之一(yi)(yi)(yi)。那么(me)如何對小麥(mai)存儲(chu)蟲害(hai)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)控制。和小編一(yi)(yi)(yi)起了解。取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)采取(qu)(qu)定點與易發生害(hai)蟲部位相(xiang)結(jie)合的(de)(de)(de)辦(ban)法。糧(liang)面(mian)面(mian)積(ji)在(zai)(zai)100平(ping)方米(mi)以內的(de)(de)(de)，設5個(ge)(ge)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)點；糧(liang)面(mian)面(mian)積(ji)在(zai)(zai)100-500平(ping)方米(mi)的(de)(de)(de)，設10個(ge)(ge)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)點在(zai)(zai)500平(ping)方米(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)，設15個(ge)(ge)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)點。堆高2米(mi)以下的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)般糧(liang)面(mian)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)，堆高2米(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)設兩層(ceng)(ceng)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)。在(zai)(zai)高溫季節(jie)(jie)，應在(zai)(zai)北面(mian)背(bei)陰(yin)處(chu)上(shang)(shang)層(ceng)(ceng)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)，在(zai)(zai)低溫季節(jie)(jie)，應在(zai)(zai)南面(mian)朝陽處(chu)中、下層(ceng)(ceng)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)。每點取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)不(bu)少于1公斤。害(hai)蟲檢查(cha)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)與水(shui)分取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)不(bu)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)(yang)(yang)(yang)，它(ta)不(bu)是(shi)混合樣(yang)(yang)(yang)(yang)，而是(shi)在(zai)(zai)每一(yi)(yi)(yi)取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)點扦(qian)取(qu)(qu)的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品。害(hai)蟲密度的(de)(de)(de)計算是(shi)以所取(qu)(qu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品中高一(yi)(yi)(yi)點的(de)(de)(de)害(hai)蟲數量代表整(zheng)倉的(de)(de)(de)害(hai)蟲密度。
吳忠面食生產廠家
3、面肥(fei)(fei)有些(xie)當(dang)地又名老面，是(shi)上次(ci)發酵之(zhi)后(hou)留(liu)(liu)取的一塊(kuai)面團(tuan)，恰(qia)當(dang)保(bao)留(liu)(liu)之(zhi)后(hou)用它來做菌種啟動(dong)發酵。面肥(fei)(fei)必需(xu)求搭配堿來運用，是(shi)因為(wei)它會(hui)使面團(tuan)發生酸味。但堿會(hui)損壞面粉(fen)的養分，而且用量十分欠好掌握，制品簡單形成糟蹋，所以也不主張運用。