吃蕎麥面有什么好處

2022-03-28 16:30:18

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寧夏面食生產廠家的蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。

蕎麥面食譜：

1、綠茶雞肉和蕎麥面：綠茶、雞肉、香菇和蕎麥面的組合很好吃。生姜、醬油和蕎麥面的標配。

2、紫菜卷配香菇和蕎麥面：紫菜是一種可食用的海藻。當你把它包裹在蕎麥面、卷心菜和香菇上時，烹飪香味就會散發出來。

3、糖脆豌豆和胡蘿卜蕎麥面：這道色彩鮮艷的菜肴包含毛豆、糖脆豌豆、胡蘿卜和蕎麥面，蘸上辛辣的蜂蜜姜汁。

4、冷蕎麥面沙拉：用這個沙拉讓無聊的棕色袋子午餐振作起來。蕎麥面用蜂蜜、生姜、醬油、大蒜和辣椒醬制成的醬汁調味。

5、蕎麥面配檸檬甘藍香蒜醬：這個食譜的自制羽衣甘藍和檸檬香蒜醬將蕎麥面提升到一個新的水平。

6、豆腐蕎麥面：豆腐和蕎麥面搭配在一起。這個食譜的特點是面條加入米醋和紅糖調料。

7、自制蕎麥面：蕎麥面并不像你想象的那么難制作。主要成分是蕎麥粉和水。如果面筋不是問題，您可以添加白粉或小麥粉，使面團更容易加工。

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